초보자를 위한 베이킹 클래스 - 달콤한 레시피부터 프로의 비법까지!

1. 초보자를 위한 베이킹 기본 지식

 

 

 

• 밀가루: 베이킹의 기본 재료로, 밀가루 종류에 따라 결과물이 달라질 수 있습니다.
• 설탕: 베이킹의 달콤한 맛을 더해주는 재료로, 갈색 설탕, 백설탕 등 다양한 종류가 있습니다.
• 베이킹 소다: 베이킹 시 초음형 반죽을 부풀어 오르게 하는 중요한 재료로, 사용할 때 주의가 필요합니다.
• 베이킹 파우더: 반죽을 부풀어 올리는 역할을 하는 베이킹 소다와는 다르게, 산성 성분과 알칼리 성분이 반응하여 부풀어 오릅니다.
• 우유: 수분 공급과 부드러운 질감을 주는 재료로, 버터 및 요구르트와 함께 사용하면 더욱 맛있는 베이킹이 가능합니다.

 

 

2. 초간단 달콤한 디저트 레시피

 

 

 

• 레몬 바닐라 케이크: 상쾌한 레몬과 달콤한 바닐라향을 가득 담은 부드러운 스폰지 케이크
• 딸기 요거트 파르페: 상큼한 딸기와 고소한 요거트가 만나 환상적인 맛을 연출하는 건강한 디저트
• 초코 칩 쿠키: 부드럽고 촉촉한 쿠키 안에 달콤한 초콜릿 칩이 듬뿍 쏙쏙
• 바나나 클래식 팬케이크: 바삭바삭한 표면에 달콤한 바나나의 조화, 가장 클래식한 아침 식사 메뉴

 

 

3. 베이킹의 핵심, 올바른 재료 활용법

 

 

 

• 밀가루: 블랜딩 밀가루를 사용해서 밀가루의 단맛과 적당한 탄력을 느끼고, 참깨가루나 견과류 등을 섞어 풍부한 맛을 낼 수 있어요.
• 설탕: 과일 주스나 꿀을 설탕 대용으로 사용하면 건강에도 도움이 돼요. 갈색 설탕으로 대체하면 고소한 맛이 더해져 좋아요.
• 버터: 식물성 오일로 대체할 수 있어요. 땅콩버터나 코코넛오일로 대체하면 고지방이지만 풍부한 고소함을 더해요.
• 계란: 치아씨드젤이나 푸딩으로 대체하면 촉촉한 식감을 더한 건강베이킹을 즐길 수 있어요.
• 베이킹파우더: 생크림이나 타르타르로 대체할 수 있어요. 요리연구원이나 구연산으로도 상쾌한 맛을 내보세요.

 

 

4. 프로가 전하는 베이킹 비법 노하우

 

 

 

• 1. 롤케이크 만들기 비법: 부드럽고 촉촉한 롤케이크를 만드는 비결은 타르트 질감의 크림을 사용하는 것! 롤케이크를 더욱 맛있게 만들어줘.
• 2. 마카롱 굽는 비밀: 마카롱을 굽는 중요한 포인트는 온도와 굽는 시간! 탱글탱글한 마카롱을 만들기 위한 꿀팁 알려줘.
• 3. 파이 만들기 요령: 파이 반죽의 밀가루 비율과 냉동 보관 방법을 숙지하면 완벽한 파이를 완성할 수 있어!
• 4. 생크림 데코하는 법: 생크림을 예쁘게 데코하는 비법은 물론, 오래 유지시키는 방법까지 알려줄게!